Cá hồng mỹ hấp miến – Món ăn cực bổ dưỡng lại ngon

Cá hồng mỹ là loại cá giàu chất dinh dưỡng, nó là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Loại cá này cũng được nhiều người ưa thích. Thịt cá tươi hồng ngon, có thể chế biến thành những món ăn như: cá hồng hấp chanh, cá hồng hấp nguyên con, cá hồng hấp sốt tiêu đen, cá hồng nướng vừng…. Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món cá hồng mỹ hấp miến bạn nhé. Món ăn này để chiêu đãi cả nhà thân yêu thì là sự lựa chọn tuyệt vời đó.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồng mỹ

Nói về độ ngon và dai thịt thì không có loại nào sánh bằng loại cá này, thịt cá nhiều nạc, vị ngọt đậm đà, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Món nào cũng tuyệt hảo, giàu chất dinh dưỡng, cực kì tốt cho sức khỏe được nhiều người sành ăn yêu thích.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý đến việc chọn và chế biến vì cá hồng ươn có thể gây ngộ độc dẫn đến tử vong vì trong cá khi ươn có chứa tố chất histamin. Đã có báo cáo về nhiều trường hợp ngộ độc do ăn cá hồng tại Việt Nam.

Có nhiều loại cá hồng, nhưng cá hồng đỏ sẽ có màu đỏ tươi ánh kim và nhạt dần thành màu hồng ở phần bụng. Khi mua cá hồng nguyên con, bạn cần chọn cá có mắt trong và đỏ. Thịt cá phải chắc khi bạn sờ vào.

Cá hồng phổ biến đến mức nó biến thành tên gọi chung cho mọi loại cá thịt trắng. Vì lẽ đó mà tên cá hồng thường được gán cho một loại cá gần giống nhưng không ngon bằng, chẳng hạn như cá tuyết. Bạn nên mua cá hồng ở những người bán đáng tin cậy để đảm bảo mua được đúng loại cá.

Cá hồng chứa nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng axit béo omega 3 tốt cho hệ tim mạch; giảm cholesterol trong máu. Thêm vào đó, chúng còn giúp cơ thể bù đắp một lượng kali cần thiết để giảm nguy cơ đột quỵ, ổn định huyết áp và ngăn chặn sỏi thận.

Chuẩn bị nguyên liệu món cá hồng mỹ hấp miến

Mẹo chọn cá hồng mỹ ngon:

• Để chọn cá hồng mỹ ngon thì bạn nên chọn những con cá có mắt vẫn còn trong, mang cá màu đỏ tươi, vẩy cá bám chặt với thân, toàn thân nguyên vẹn, không có vết thương. Dùng tay ấn vào thấy thịt cá vẫn có độ đàn hồi, thịt không bị nhão; đó là những con cá còn tươi để bạn có thể chọn mua.
• Bạn không nên chọn cá không còn tươi như có mùi hôi khó chịu, mang cá màu đỏ thẫm, mắt cá bị đục.

Các bước thực hiện món cá hồng mỹ hấp miến

Bước 1: Sơ chế và làm sạch nguyên liệu

• Gừng bào vỏ, cắt sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cá hồng mỹ sau khi mua về thì bạn cạo sạch vẩy, bỏ phần mang và ruột cá. Sau đó dùng gừng và chanh chà xát lên thân cá để loại bỏ bớt mùi tanh; sau đó rửa sạch lại nước.
• Kế đến bạn dùng dao khứa dọc 3 đường trên thân cá để cá được thấm gia vị hơn.

Bước 2: Làm nước sốt và ướp cá

Cho vào chén gừng cắt sợi, hành cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu mè chà xát thân cá và ướp cá trong 30 phút.

Bước 3: Tiến hành xào miến

• Cho vào tô 100g miến, ½ củ cà rốt cắt sợi, 50g nấm mèo, ½ củ hành tây, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều hỗn hợp.
• Bắc chảo lên bếp phi thơm vàng tỏi rồi cho phần miến vừa trộn vào đảo sơ.

Bước 4: Hấp cá là bước cuối cùng

• Bạn cho nước và sả vảo xửng sau đó cho cá đã ướp gia vị vào, đậy nắp và bắt đầu hấp ở lửa nhỏ.
• Sau khi hấp được 20 phút, mở nắp và cho phần miến đã xào lúc này vào và hấp thêm 10 phút rồi kiểm tra thấy thịt cá chín thì tắt bếp và mở nắp nồi ra.

Thành phẩm món cá hồng mỹ hấp miến

Cá hồng mỹ hấp miến được nêm nếm vừa ăn, thịt cá mềm ngọt kết hợp với miến tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Món cá hồng mỹ hấp miến ăn kèm nước tương tỏi ớt thì không còn gì bằng. Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay nào!

Hy vọng với cách làm cá hồng mỹ hấp miến mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn có thể thực hiện thành công để chiêu đãi cả nhà thân yêu. Đừng quên theo dõi trang thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều món ngon nữa nhé!