Thịt dê là một loại thực phẩm tốt, có ích cho sức khỏe. Nó cũng là nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon với vô vàn kiểu biến tấu khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc một món nướng từ thịt dê. Đó là món thịt dê nướng ngũ vị đặc biệt thơm ngon, lạ miệng dành chiêu đãi gia đình, bạn bè dịp cuối tuần. Món thịt dê nướng này chắc chắn sẽ hấp dẫn người ăn vì sự đậm đà, béo ngậy của nó. Hãy cùng vào bếp để làm ngay món ăn thơm ngon nức mũi này nhé!
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng của thịt dê
Thịt dê có rất nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể con người. Loại thịt ngon ngọt này còn rất có lợi cho nam giới. Vì nó hỗ trợ nhiều vấn đề về sức khỏe như vô sinh và xuất tinh sớm.
Mặt khác, loại thịt này rất giàu các vitamin B1, B2, B3, B9, B12, vitamin E, vitamin K, choline, protein, acid amin, khoáng chất (mangan, canxi, sắt , kẽm, đồng, phốt pho, selen), axit béo omega 3, omega 6. Và nhiều thành phần dinh dưỡng khác nữa.
Thịt dê chứa ít các chất béo bão hòa, cholesterol và có chứa nhiều chất béo không bão hòa; rất tốt trong việc làm giảm các bệnh tim mạch và các vấn đề khác liên quan đến tim.
Theo phân tích, thịt dê có vị ngọt, tính nóng. Trong 100g thịt có chứa thành phần gồm:
- Năng lượng: 109 kcal
- Tổng chất béo: 2,3 g
- Chất béo bão hòa: 0,7 g
- Chất béo không bão hòa đơn: 1,0 g
- Chất béo không bão hòa đa: 0,2 g
- Chất đạm: 20,6 g
- Cholesterol: 57.0 mg
- Natri: <0,1 g
- Kali: 385.0 mg
- Canxi: 13.0 mg
- Đồng: 0.3 mg
- Sắt: 2.8 mg
- Phốt pho: 180.0 mg
- Kẽm: 4.0 mg
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt dê nướng ngũ vị
- 1,3kg sườn dê
- 100ml rượu trắng
- 2 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tím
- 1 trái ớt
- 2 nhánh tiêu xanh
- Gia vị: Nước tương, tương ớt, tương cà, ngũ vị hương, ớt bột, dầu hào, dầu màu điều, dầu ăn, đường, hạt nêm
Mẹo hay: Bạn nên chọn mua thịt dê có mùi hăng đặc trưng, nhiều nạc, lớp da mỏng, có màu đỏ tươi và sáng bóng; sờ vào thớ thịt thấy mềm mịn để thịt được ngon.
Các bước chế biến món thịt dê nướng ngũ vị
Bước 1: Sơ chế và làm sạch nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn đập dập 1/2 củ gừng rồi dùng cùng với rượu trắng chà xát xung quanh miếng sườn dê khoảng 15 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Tiếp theo, bạn lột bỏ vỏ hành tím, cắt lát mỏng, bạn cũng gọt vỏ ½ củ gừng còn lại rồi xắt lát. Tiêu xanh bạn rửa sạch, nhặt lấy hạt. Sau đó, bạn bỏ bớt lớp vỏ già của sả, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tương tự với ớt bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bạn cho tất cả hành tím, gừng, sả và ớt đã cắt lên thớt, băm nhuyễn rồi trộn với tiêu xanh.
Mẹo hay: Bạn cũng có thể cắt nhỏ sườn dê thành các khúc vừa ăn nếu muốn.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt dê
Để làm nước ướp thịt dê, bạn cho hỗn hợp hành tím, ớt, sả, gừng, tiêu xanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương vào tô rồi trộn đều.
Tiếp theo, bạn thêm tiếp 1 muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ớt vào rồi khuấy các gia vị với nhau.
Sau đó, bạn quét thật đều hỗn hợp gia vị lên miếng sườn. Tiếp đến, bạn dùng giấy bạc bọc miếng sườn lại; và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho sườn thấm gia vị.
Bước 3: Thực hiện công đoạn nướng thịt dê lần 1
- Sau khi ướp, bạn mang sườn bọc giấy bạc đặt vào lò; nướng ở nhiệt độ 200 độ C với chế độ 2 lửa có quạt đối lưu trong 1 tiếng.
- Sau đó, bạn nhấc sườn ra rồi mở lớp giấy bạc lót xuống dưới miếng sườn.
Bước 4: Thực hiện công đoạn nướng thịt dê lần 2
Bạn tiến hành cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu màu điều; và 2 muỗng canh nước tương vào chén rồi trộn đều.
Tiếp theo, bạn dùng cọ quét đều hỗn hợp gia vị trên vào miếng sườn; và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 230 độ C, chế độ 2 lửa có quạt đối lưu trong 15 phút.
Sau 15 phút, bạn lật mặt miếng sườn lại rồi tiếp tục cho hỗn hợp gia vị còn lại lên trên; và nướng thêm 15 phút nữa là hoàn thành rồi nhé!
Thành phẩm món thịt dê nướng ra lò
Vậy là bạn đã có ngay phần thịt dê nướng ngũ vị thơm ngon nức mũi rồi đó. Với thịt dê được nướng vàng giòn, dai dai hoà cùng gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê đấy.
Chúng tôi mong rằng với cách làm thịt dê nướng ngũ vị ngon lạ miệng này sẽ đem đến một món ăn mới cho gia đình trong những ngày cuối tuần nhé!
