Hải sản là các loại sinh vật sống ở trên biển, phổ biến chúng ta thường gặp trong cuộc sống đó là tôm, cua, cá, mực, ngao, sò ốc, hến… Tuy nhiên mỗi một loài thì lại có nhiều loại khác nhau, như là nhiều loại cá, tôm, sò khác nhau. Và mỗi một loài thì đều mang giá trị dinh dưỡng khác nhau. Nhưng nhìn chung hải sản sẽ chứa nguồn dinh dưỡng là đạm và canxi. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc một món ăn với nguyên liệu từ hải sản. Đó chính là món cà ri hải sản. Với vị ngọt thanh đặc trưng của hải sản tươi hòa quyện cùng nước cà ri béo ngậy, vị bùi thơm của khoai sẽ khiến ai ăn món ăn này cũng thích mê.
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng của hải sản
Như chúng ta đã biết, hải sản rất đa dạng và phong phú về thể loại, hải sản là các loại sinh vật động vật sống ở biển như: các loài cá (cá thu, cá cơm, cá mú, cá sủ, cá đuối, cá trích, cá chim…) hay các loài động vật thân mềm (bạch tuộc, mực, bóng), các loài động vật vỏ cứng (ngao, sò, tu hài, điệp cơ…) và các loài động vật có vỏ giáp xác (tôm hùm, cua, ghẹ…).
Hải sản cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu canxi, omega-3, protein cao, hàm lượng chất béo bão hòa thấp, cung cấp các dưỡng chất cần thiết như: chất sắt, vitaminB12 có nhiều trong các loài cá đặc biệt là cá hồi, cá ngừ.
Các chất như Protid, lipid, vitamin P1, P2 có nhiều trong mực. Hoặc Chất kẽm: có nhiều trong sò, sao biển , rong biển, trai… Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin, khoáng chất như vitamin E, kali, kẽm, phốt pho, đồng… Mực ống có nhiều protid, chất béo, các loại axit amin, đường.
Chuẩn bị nguyên liệu món cà ri hải sản
- 200 g tôm thẻ
- 200 g mực ống
- 50 g sò điệp
- 1/2 kg ngao
- 1 củ khoai lang
- 50 g đậu bắp
- 1 quả cà tím
- 1 thìa bột cà ri
- 1 lon nước dừa 400 ml
- 1/2 quả dứa
- 1 miếng gừng to, 1 tép tỏi, 1 củ hành tím, 2 tép sả
- 1 nhúm lá cà ri khô
- Bột nêm, muối, đường, dầu mè
Các bước chế biến món cà ri hải sản
Bước 1:
Đầu tiên rửa sạch các loại hải sản, để ráo. Mực ống khứa chéo nhẹ, cắt miếng chữ nhật, tôm bóc vỏ đầu đuôi, nghêu nên ngâm nước 1 đêm, sáng ra xả, để ráo.
Khoai lang, cà tím cắt khúc to chừng 4 – 5 cm, đậu bắp cắt chéo, dứa cắt hạt lựu. Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Gừng cạo vỏ rồi cũng băm nhuyễn.
Bước 2:
Bắc nồi lên bếp làm nóng, cho dầu phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Bột cà ri rang cho thơm và lên màu rồi cho dứa cắt hạt lựu vào. Dứa hơi chín cho nước dừa vào, đập dập và cuộn sả lại thành bó, cho vào cùng với nhúm lá cà ri, nước sôi thì cho khoai lang vào. Đun với lửa vừa nhỏ để khoai hơi mềm.
Bước 3:
Dùng chảo to sâu lòng, cho hải sản vào, một ít nước, chút gừng và lá chanh, đậy lại, đun lửa vừa to cho đến khi nghêu mở nắp. Lúc này ta sẽ có một ít nước dùng thơm mùi hải sản, trút phần nước dùng này vào nồi cà ri.
Bước 4:
Với nồi cà ri, khi khoai hơi mềm thì cho đậu bắp và cà tím vào, tiếp tục đun cho đến khi đậu bắp và cà mềm thì cho hải sản vào. Lúc này có thể nêm nếm, nếu muốn hơi chua một chút thì vắt miếng chanh, thiếu ngọt thì thêm đường. Múc cà ri hải sản ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm hay bún.
Lời kết
Món cà ri hải sản chắc chắn sẽ là món ăn thú vị, đậm đà cho gia đình bạn. Hãy sử dụng nguyên liệu hải sản tươi sống để đảm bảo chất lượng món cà ri hải sản được tốt nhất. Như vậy chúng tôi đã chia sẻ công thức làm món cà ri hải sản đến mọi người. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn thú vị và không kém phần bổ dưỡng này nhé.