Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bao gồm hàm lượng cao chất đạm, i-ốt, vitamin và khoáng chất. Các loại cá tốt cho sức khỏe vì nó chứa rất nhiều omega-3 mà cơ thể không tự tổng hợp được. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện những chức năng của cơ thể và não bộ, đặc biệt là giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh. Và cá cũng chính là một trong những món ăn thường ngày của người dân Việt Nam bên cạnh những món thịt kho bình dị. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn bữa ăn đậm chất Việt Nam với món cá kho truyền thống.
Mục Lục
Món cá lăng kho nghệ
Thực đơn hằng ngày có cá kho, rau luộc, đậu tẩm hành… Tuy đơn giản nhưng thơm ngon và hút cơm vô cùng.
– 300 gam cá lăng rửa sạch, sát chanh và muối vào da cho hết nhớt. Rửa sạch bằng nước lạnh để ráo, Ứớp cá với 1 muỗng canh dầu ăn 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 quả ớt hiểm thái lát, 3 cọng đầu hành thái nhuyễn, 1 củ nghệ tươi dã nát.
– Trộn tất cả gia vị vào cá, ướp ít nhất 30 phút. Lấy 1 chén ăn cơm nước đổ vào cá đem kho trên lửa nhỏ. Khi cá rút hết 1/2 lượng nước ban đầu dùng đôi đũa trở ngược cá lại. Kho tiếp cho đến khi cạn nước là được.
– Củ nghệ và đặc biệt là hợp chất curcumin có nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Như khả năng ngăn ngừa bệnh tim, Alzheimer và ung thư. Đây là một chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ và cũng có thể giúp cải thiện các triệu chứng trầm cảm và viêm khớp.
Món đậu phụ tẩm mỡ hành
Đậu phụ miếng vừa ăn, dùng chảo chống dính chiên vàng đều các mặt sau đó gắp ra đĩa. Gạn bớt phần dầu ăn ở chảo ra. Cho dọc hành vào đảo qua rồi rưới đều lên từng miếng đậu.
Đậu phụ là nguồn selen dồi dào, khoáng chất cần thiết cho cơ thể để giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động đúng đắn. Từ đó ngăn ngừa ung thư đường ruột. Đàn ông cũng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt bằng cách ăn đậu phụ. Nhưng với số lượng vừa phải.
Món rau củ luộc chấm mắm trứng
Cà rốt, củ cải trắng, bí xanh gọt vỏ, cắt khúc. Bắc nồi nước lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê muối, nước sôi thả củ cải và bí xanh vào luộc sôi thêm 2 phút nữa vớt ra. Cho tiếp cà rốt vào luộc khoảng 5 phút. Vớt hết cà rốt ra bày lên đĩa. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ bỏ vào giữa đĩa rau.
Món đuôi heo hầm khoai môn
Đuôi heo cạo rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cho đuôi heo vào nồi nước đun sôi, chắt bỏ nước đầu và rửa đuôi heo lại 1 lần nữa. Sau đó đem hầm, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Khoai môn, cà rốt gọt sạch cắt miếng vừa ăn. Khi đã hầm đuôi heo được 20 phút bỏ cà rốt khoai môn vào hầm thêm 10 phút. Nhắc ra nêm thêm hành ngò múc ra tô.
Món tráng miệng ổi
Ổi mua chọn những trái còn cuống, nặng tay, rửa sạch cắt miếng, bỏ hạt.
Ổi rất giảu chất xơ và chứa chất hypoglycemic tự nhiên. Hai chất này có tác dụng hạ huyết áp và giảm cholesterol trong máu. Do đó, những người có nguy cơ bị cao huyết áp và mắc các bệnh về tim mạch nên ăn ổi thường xuyên hơn.
Bên cạnh đó, trong ổi còn chứa potassium có tác dụng làm giảm chỉ số huyết áp. Đây là công dụng của ổi vô cùng tuyệt vời mà không phải ai cũng biết. Bạn có thể tìm hiểu thêm những bài viết về thực đơn hằng ngày ngay tại đây.
