Tuổi thơ của mỗi người chắc chắn không thể thiếu sự hiện diện của bánh đậu xanh, hay còn gọi là “bánh đậu xanh Rồng Vàng”. Tuy nhiên, chắc hẳn ít người biết đến truyền thuyết hay nguồn gốc xuất hiện của loại bánh này. Mang hương thơm với mùi vị đặc trưng mà từ trẻ em hay người lớn đều yêu thích. Nguyên ,iệu lại cực kỳ đơn giản và quen thuộc. Món ăn đặc trưng này được cho là vô cùng tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Chính vì vậy, bánh đậu xanh là món ăn được xếp vào ẩm thực 3 miền và đặc biệt là miền Bắc. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay về “bánh đậu xanh Rồng Vàng – món ăn tuổi thơ của bao thế hệ” qua bài viết này nhé!
Mục Lục
Lịch sử truyền thuyết bánh đậu xanh
Một lần, vua Bảo Đại kinh lý qua Trấn Hải Dương, đã được nhân dân nơi đây dâng lên một loại bánh làm từ đậu xanh. Vua ăn thấy rất ngon và khen ngợi hết lời. Bánh có hương vị nhẹ nhàng, ngọt, mịn và rất phù hợp khi uống trà. Bảo Đại sau khi về cung đã ban sắc lệnh khen bánh Đậu xanh Hải Dương. Trên sắc có in hình “Rồng Vàng” – biểu tượng Uy quyền của vua. Kể từ đó bánh Đậu xanh Hải Dương có tên mới là: “Bánh đậu xanh Rồng Vàng”.
Cho đến nay, cái tên này vẫn là thương hiệu riêng để phân biệt với các loại bánh Đậu xanh ở các tỉnh khác. Một chiếc bánh Đậu xanh Rồng vàng được làm ra có thể coi là một kỳ công, kết quả của một nghệ thuật ẩm thực điêu luyện. Qua cảm nhận của từng người thưởng thức, chắc hẳn mỗi người sẽ có một cảm nhận riêng cho từng thương hiệu, tuy vậy, bánh đậu xanh nhãn hiệu Rồng Vàng thực sự có nét tinh tế và phong vị cực khác biệt.
Món quà tuổi thơ của bao thế hệ
Bánh đậu xanh thì ngọt lắm, nhưng trẻ con thì có đứa nào không mê ngọt. Cảm giác đưa miếng bánh vào miệng, đè lưỡi cho bột bánh tan ra, thơm lừng, ngọt lịm, béo mềm mới đã làm sao. Còn người lớn, thường nhâm nhi bánh đậu xanh với trà. Miếng bánh đậu xanh mềm mịn thơm phức nhấm nháp cùng ly trà mạn nóng hổi cho buổi chuyện trò thêm phần thi vị.
Bánh đậu xanh, nghe thôi cũng đã thấy nguyên liệu rất đơn giản và dân giã. Có bột đậu xanh, đường kính, mỡ lợn hay dầu thực vật quện chút hương hoa bưởi cho dậy vị. Đỗ xanh dùng làm bánh phải được chọn lọc kỹ càng. Đỗ phải được phơi khô không được để mốc. Và không dùng đỗ xấu để làm bánh vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng bánh. Đỗ sau khi phơi khô sẽ được đưa vào rang chín. Sau khi đạt đến độ chín đều thì đem xay sau đó lọc bỏ vỏ, rồi nghiền thành bột.
Món quà dung dị, tốt cho sức khỏe
Bánh đậu xanh Hải Dương được chứng nhận là loại bánh có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Thích hợp cho mọi lứa tuổi nhất là người già và trẻ em. Bánh có tác dụng giảm béo đối với những người trung niên. Giảm Cholesterol và mỡ trong máu, cũng như đề phòng các bệnh xơ cứng động mạch ở người cao tuổi.
Theo Đông y: Đậu xanh tính bình, vị ngọt có tác dụng thanh nhiệt, giải độc… Rất tốt cho cơ thể con người, đặc biệt là người mới ốm dậy. Do tính chất tốt của đậu xanh như vậy, cùng với sự thanh tịnh của bánh mà bánh đậu xanh. Không chỉ được dùng làm quà cho người thân, bạn bè. Mà còn dùng để thờ cúng tổ tiên vào những ngày lễ Tết.
Rất nhiều người Việt nói chung và người Hải Dương sống ở nước ngoài. Mỗi lần về thăm quê đều không quên mang theo mấy hộp bánh đậu xanh làm quà khi quay trở lại xứ người. Chút hương vị nhẹ nhàng của chiếc bánh đậu xanh giản dị đã làm ấm lòng người xa xứ. Bánh Đậu xanh có thể ăn ở mọi lúc. Nhưng sẽ thật thú vị và thật ngon khi ăn bánh với một tách trà nóng. Khi cho bánh vào miệng, lập tức bánh tan mịn và có hương vị ngọt hài hòa.
